Historie pálenice v obci Zastávka u Brna se začala psát na začátku sedmdesátých let.
V těch letech skončila činnost pálenice u Šmídů a obec v čele se zahrádkáři chtěli pálenici udržet. 
O vybudování pálenice se zasloužili členové Zahrádkářského spolku Zastávka u Brna. 
Provoz pálenice byl zahájen 4. ledna 1974. 
Od roku 1991 byl majitelem pan Jan Košíček, který vlastnil pálenici až do jara r. 2019. 
Dnes má pálenice nové majitele, kteří chtějí provoz tradičního pálení zachovat.